Meer beweging goed voor kweekvis

Geschreven door:
Hans Kruit, 6 december 2013

Arjan Palstra, DLO-onderzoeker bij Imares van Wageningen UR, is er van overtuigd dat het goede zaak is wanneer vissen in aquacultuursystemen meer beweging krijgen. De meeste kweekvissen zitten dicht op elkaar en bewegen weinig en dat heeft negatieve effecten, zegt Palstra. Als voorbeeld noemt hij de situatie in de zalmindustrie, die zo’n 50% van de Europese aquacultuur uitmaakt. Daar is het aandeel vissen met hartafwijkingen en vet rond hun organen hoog. Dat resulteert in hoge sterfte bij stresssituaties.

In 2010 stelde Palstra in een onderzoek met zebravissen aan dat deze sneller groeien wanneer ze meer beweging krijgen. Tachtig vissen zwommen 6 uur per dag, 5 dagen per week en 4 weken lang tegen de stroming in een zwemtunnel. Achteraf bleken deze zwemmers ruim 5% langer en 41% zwaarder dan vissen die vrijwel geen beweging hadden. Hoewel het zwemmen energie vraagt, zorgt de beweging er voor dat de vissen de energie efficiënter gebruiken en spiermassa opbouwen.

Momenteel wil Palstra in een onderzoek met yellowtails uitzoeken of de extra beweging voor vissen ook resulteert in een hogere kwaliteit van de visfilet. Hij kijkt daarbij naar de pH, kleur en energie-inhoud van de filet. Later wil hij ook met smaakteams gaan werken, om te achterhalen of de extra beweging voor de vissen tijdens de kweek ook positief uitwerkt op de beoordeling van de smaak.

bron: Food Holland

Wilt u nog meer blogberichten lezen? Ga dan naar de pagina Nieuws.